L'épidémiologie des T.I.A.C.
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Germes |
Temps d'incubation |
Signes cliniques |
Évolution |
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Salmonelles |
10 h à 24 h |
Vomissements, puis diarrhée et forte fièvre |
2 à 5 jours, toxicose possible ; quelques cas mortels |
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Staphylocoque doré |
30 min à 4 h |
Nausées, vomissements, douleurs abdominales violentes |
Rémission rapide |
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Clostridium perfringens |
5 à 12 h |
Ballonnements, diarrhée |
Rémission rapide |
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Listéria monocytogènes |
5 à 30 jours |
Symptômes grippaux, maux de tête |
Avortements spontanés, méningites ; mortel dans 20 à 30 % des cas |
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Clostridium botulinum |
10 jours |
Troubles de la vue (diplopie), puis soif et déshydratation, puis troubles du système nerveux |
Mortel dans 10 à 15 % des cas |
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